Weihnachtsleberwurst

Dry Aged Rib Eye aus eigener Zerlegung und Reifung

Am Samstag, den 16. September 2017 fand unser I. Ausflug mit interessierten Kunden zu unserem Landwirt nach Meerbusch statt. Es war für alle Beteiligten ein schöner und sehr interessanter Nachmittag. Unsere Kunden erhielten viele Informationen rund um die Rhein-Schwein Mast und konnten ihrerseits die Fragen stellen, die sie interessierten. Alle Verantwortlichen standen den ganzen Nachmittag sehr gerne Rede und Antwort. Besonderes Highlight war das Grünkohlessen in der eingedeckten Stallgasse.

Zum Schluß waren sich alle einig: die Rhein-Schweine von Bauer Roos waren eine Reise wert!

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Neueröffnung im Juni 2016

Dry Aged Roastbeef aus eigener Zerlegung und Reifung

Artikel WAZ vom 23. Juli 2015

Beim diesjährigen Wurst & Schinken Wettbewerb der Deutschen Lebensmittelgesellschaft DLG wurden unsere Grobe Gutsleberwurst, unsere Schinkenfleischwurst und unsere Knackwürstchen im zarten Saitling mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.

Beim Qualitätswettbewerb "Meisterstücke 2013" des Fleischerverbandes NRW gewannen wir mit unserer Schinkenfleischwurst, So Fit Zwiebelmettwurst, Snackwurst, sowie mit unserem Kochschinken, Schinkenspeck und unseren Knackwürstchen im Saitling eine Goldmedaille.

Wir sind sehr Stolz auf diese hervorragenden Ergebnisse und nehmen sie als Ansporn weiterhin an der Qualität und Perfektion unserer Wurst- und Schinkenprodukte zu arbeiten.

Bei der Wurstqualitätsprüfung NRW wurden wir auch in diesem Jahr wieder für hervorragende handwerkliche Leistung ausgezeichnet.

Unsere 12 eingereichten Wurst- und Schinkenproben wurden durch eine Fachjury des Fleischerverbandes NRW bewertet und alle bestanden die Qualitätsprüfung mit Auszeichnung.

So erhielten wir 7 Goldmedaillen für:
                                     - Schinkenfleischwurst,
                                     - hausgemachte Salami,
                                     - So Fit Zwiebelmettwurst, 
                                     - grobe Streichmettwurst,
                                     - Kaiserjagdwurst,
                                     - Knackwürstchen im Saitling 
                                     - Kochschinken. 

Zusätzlich erhielten wir noch 3 Silbermedaillen und 2 Bronzemedaillen.

Unserer Philosophie entsprechend enthielt keine der eingereichten Wurstproben Geschmacksverstärker (Glutamat).

Die diesjährige Verleihung des Landesehrenpreises, unter dem Motto "NRW-vom Guten das Beste", wurde von der Landesregierung NRW und dem Clustermanagement Ernährung.NRW vorgenommen. Der Landesehrenpreis für Lebensmittel wird seit nunmehr 3 Jahren an Unternehmen aus Nordrhein-Westfalen verliehen, welche sich in besonderem Maße um die Herstellung qualitativ hochwertiger Lebensmittel verdient gemacht haben.

Den Landesehrenpreis erhalten ausschließlich Unternehmen, die bei dem jährlichen Qualitäts- und Geschmackswettbewerb der Deutschen Lebensmittelgesellschaft (DLG) für ihre Produkte eine Goldmedaille gewonnen haben.

Der Landesehrenpreis 2011 wurde im Rahmen der Messe "Mode - Heim - Handwerk"
in Essen verliehen. Überreicht wurde der Preis in einer feierlichen Veranstaltung durch Herrn Dr. Ludger Wilstacke vom Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz NRW.

Wir sind sehr stolz darauf, dass uns dieser großartige Preis zum dritten Mal in Folge verliehen wurde.

Krayer Fleischerei mit Medaillen ausgezeichnet

DLG bescheinigt Schmidt hohe Qualität

"Das DLG-Testzentrum Lebensmittel hat jetzt die Krayer Fleischerei Schmidt mit zwei Gold-, einer Silber- und einer Bronze-Medaille für die hervorragende Qualität ihrer Produkte ausgezeichnet. Im Rahmen der Internationalen Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst testeten DLG-Experten insgesamt 6400 Produkte. Im Mittelpunkt stand die sensorische Beurteilung der Fleischerzeugnisse und mit ihr der Genusswert. Um die Testergebnisse der Produkte zu ermitteln, wurden die Ergebnisse der sensorischen Analyse um weitere Laboruntersuchungen bzw. einer Verpackungs-, Kennzeichnungs- und Haltbarkeitsprüfung ergänzt. Das DLG-Testzentrum ist europaweit führend in der Qualitätsbewertung von Lebensmitteln."

Bei der diesjährigen Wurstqualitätsprüfung NRW erhielten wir 13 Auszeichnungen

Hiervon 8 Goldmedaillen für unsere Fleischwurst, Bauernmettwurst, Zwiebelmettwurst,   grobe Streichmettwurst "Eichsfelder", Kaiserjagdwurst, Pfälzer Leberwurst, Kochschinken und Rindfleisch in Aspik "Corned Beef".

Note "sehr gut"

Im Frühjahr 2010 nahmen wir mit unseren Geschäften an einer Testkaufstudie teil. Durchgeführt wurde der Test durch das unabhängige Unternehmen "checkpoint Plus". Geprüft wurden das Erscheinungsbild der Läden und der Mitarbeiter, die Warenpräsentation, sowie die Qualität der Verkaufsgespräche und der Beratung durch unsere Mitarbeiter. Wir sind sehr Stolz darauf, bei diesem Test die Note "sehr gut" erhalten zu haben !!