Angebot vom 21.05.2012 bis zum 26.05.2012

Zum Wochenanfang ! > am Montag und Mittwoch <

Frische Bratwurst   Stück:  0.69 EUR

100g Stückgewicht !

Zum Wochenende ! > von Donnerstag bis Samstag <

Rinderrouladen  100g:  1.69 EUR

nur von der Färsen-Oberschale aus

eigener Zerlegung, 28 Tage gereift !

Färsen-Beinscheiben, eigene Zerlegung  100g: 0.85 EUR

Frische Kalbsschnitzel, von der Oberschale  100g: 3.39 EUR

Barbarie-Entenbrustfilet, frisch   100g: 1.99 EUR

Grillrippen "Costini"  100g: 0.89 EUR

Holsteiner Katenschinken  100g: 2.79 EUR

Luftgetrocknete Mettwurst im Ring  100g: 1.59 EUR

Fleischsalat, hausgemacht  100g:  1.10 EUR

Jagdwurst & Bierwurst am Stück   100g:  1.39 EUR

Salat der Woche:                            Delikatesse der Woche:                                       

Ungarischer Nudelsalat                  Allgäuer  Wildblumenkäse

mit Salami, Oliven, Fetakäse               mild - würzig   

und Chili            

Schon probiert ?

Wussten Sie eigentlich...

..dass Sie als unser Kunde Rindfleisch von jungen, deutschen „Färsen" erhalten ?

..dass man als „Färse" ein weibliches Rind vor dem ersten Kalben bezeichnet ?

..dass wir für Sie speziell „Färsen" mit fein marmoriertem Fleisch aussuchen ?

..dass das „Färsenfleisch" in Fachkreisen anerkannt, und für seine Zartheit und das wunderbare         Fleischaroma bekannt ist ?

..dass unsere „Färsen" im Frühjahr und Sommer überwiegend in Weidehaltung leben ?

..dass es überhaupt nicht schwierig ist ein Steak von unserem Färsenfleisch „medium“ zu braten ?

Und so wird’s gemacht :

Das Fleisch sollte 20 - 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank genommen werden. Erhitzen Sie ausreichen Öl in der Bratpfanne. Würzen Sie das Steak kurz vor dem Braten mit Salz und Pfeffer. Dann das Steak ins heiße Öl geben und von beiden Seiten braten. Als Faustregel gilt „je cm Steakhöhe 1 Minunten von jeder Seite braten“. Bei einem Steak von 3cm Höhe also von jeder Seite ca. 3 Minuten. Anschließend das Steak aus der Pfanne nehmen und in Alufolie eingewickelt ein paar Minuten ruhen lassen. In der noch heißen Pfanne ein schönes Stück Butter zerlassen und das Steak vor dem servieren kurz darin wenden. FERTIG ! 

Hausmacher Blutwurst

Unsere Hausmacher Blutwurst erhielten Sie an Weihnachten als kleines Präsent in unseren Geschäften. Sie fand einen so großen Anklang bei unserer Kundschaft, dass wir sie seit Mitte Januar regelmäßig in unserem Wurstsortiment führen ! Die Hausmacher ist eine herzhafte Rotwurst mit Majoran und Thymian. Sie schmeckt auf einem kräftigen Graubrot besonders gut, oder auch ganz ohne Brot mit etwas Senf.

Schlesische Weihnachtsbratwurst

Die Schlesische Bratwurst ist ein Klassiker im Weihnachtsmenü. Sie wird hergestellt nach traditioneller Familienrezeptur und ist nur am 23. und 24. Dezember in unseren Geschäften erhältlich ( bitte vorbestellen !! )

Die "Schlesische" wird hergestellt unter Zugabe von Kalbfleisch, Milch und einem Spritzer Zitronensaft. Über ihre Form, Dicke und Gewicht gibt es unterschiedliche Ansichten. Bei uns wird

die "Schlesische" in einen zarten Saitlingsdarm gefüllt und roh in den Verkauf gebracht. So können Sie selber entscheiden, ob Sie diese Weihnachtsspezialität zunächst brühen oder in rohem Zustand gebraten genießen möchten.

Tipp: In unserer Familie wird sie in rohem Zustand, langsam und bei nicht zu großer Hitze, in Butter gebraten.

Unsere Kalbsbratwurst

Sie haben noch nie unsere Kalbsbratwurst probiert ? Da haben Sie aber etwas verpasst !!

Hergestellt nach traditioneller Rezeptur von einem schweizer Kollegen, schmeckt diese Bratwurst

mit 30% Kalbfleischanteil, 20% Milchanteil und harmonisch aufeinander abgestimmten Gewürzen besonders mild und fein. Sie kann gegrillt oder in der Pfanne in etwas Öl gebraten werden.

Mein persönliches Leibgericht ist die Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce, wie man sie in der Schweiz auf fast jeder zünftigen Hütte serviert bekommt. Ein Rezept hierzu finden Sie auf dieser Homepage unter "Rezepte". Ich wünsche Ihnen guten Appetit ! 

Feinkostsalate aus eigener Herstellung !

Immer frisch und immer lecker: unsere Feinkostsalate aus eigener Herstellung.

Nach alten Familienrezepturen immer frisch und nur aus besten Zutaten für Sie hergestellt.

Probieren Sie doch einmal unseren Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke, den Badischen

Pellkartoffelsalat mit Vinaigrette, Salatgurken und roten Zwiebeln, den Westfälischen

Nudelsalat mit Erbsen und leckeren Fleischwurststreifen, den Eiersalat mit Kochschinken und Currymayonnaise, unseren deftigen Käse-Wurstsalat oder unseren feinen

Geflügelsalat mit viel frischer Sahne, Früchten und einem Schuss Cognac !

Dazu halten wir ein breites Sortiment an Fischspezialitäten in ausgezeichneter Qualität  für Sie bereit und täglich wechselnde, saisonale Salate.

Konserven aus eigener Herstellung !

Wir halten für Sie ein großes Sortiment an Konserven aus eigener Herstellung bereit. Natürlich mit ausgesucht gutem Fleisch und besten Zutaten. Ganz wie Sie es von uns gewohnt sind.

Mit 1 Jahr Haltbarkeit ( ungekühlt ) sind unsere Konserven der ideale Vorrat für Zuhause, im Urlaub, auf dem Campingplatz oder immer zur Hand, wenn es einmal schnell gehen muss.

Suppenkonserven: Erbsensuppe, Linsensuppe, Serbische Bohnensuppe, Weiße Bohnensuppe, Graupensuppe, Ochsenschwanzsuppe

Fleischkonserven: Kesselgulasch, Sauerbratengulasch, Rindersaftgulasch, Wiener Sahnegulasch, Kalbsgeschnetzeltes, Hühnerfrikassee, Saure Nierchen, Königsberger Klopse, Wirsingrouladen, Rinderrouladen, Eisbein in Gelee, Ragout Fin, Boeuf Stroganoff, Wildragout

Unser Westernsteak 

Das Westernsteak ist eine Scheibe vom Schweinerücken mit aufliegendem Speckrand und Schwarte. Der Speckrand sorgt dafür, dass dieses ansonsten extrem magere Fleischstück beim Grillen oder Braten schön saftig bleibt. Die Schwarte, gegrillt oder gebraten, gibt diesem Steak eine wunderbare Kruste und herzhaften Geschmack. Auch wenn Sie Speckrand oder Kruste nicht mitessen mögen, wird Sie das Westernsteak dennoch begeistern !

Übrigens: Sie finden unser komplettes Grillsortiment in unserem aktuellen Grillprospekt. Dieser liegt zum mitnehmen in unseren Filialen aus.

Krayer Krüstchen

Unser Krayer Krüstchen ist so ein richtiges Ruhrpott-Grillschnittchen :-)

Ein wunderbar zartes und saftiges Stückchen aus dem Schweineschinken. Lecker eingelegt in einer herzhaften Marinade ist es sowohl vom Grill als auch aus der Pfanne ein echtes Highlight !

"SCHMIDT'S" Currywurst mit Sauce

200g Currywurst in leckerer, pikanter Currysauce, zubereitet nach hauseigener Rezeptur

Durch erwärmen in der Mikrowelle oder im Topf, wird unsere Currywurst ruck zuck zu einer herzhaften und leckeren Mahlzeit.